鉄－不足すると貧血の原因に・・・
鉄は抗酸化酵素の合成に必要なミネラルの一つです。鉄には体内で酸素と結びついて、体中に酸素を運び込む役割もあります。
鉄が不足すると・・・
赤血球の中に含まれているヘモグロビンは、鉄のイオンを利用して酸素を運搬しています。体内の鉄分が不足すると、酸素の運搬量が不足し鉄欠乏性貧血を引き起こすことがあります。
一日の推奨量
一日に摂取する鉄の推奨量は、成人男子で6.5～7.5mg／日、成人女子で20μｇとされています。一日に摂取する鉄の上限量は成人男性で320μｇ／日、成人女性で6.0～6.5mg／日（月経なし）、10.5mg／日（月経あり）とされています。（厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2005年版）」より）
| 一日あたりの鉄推奨量 | ||
|---|---|---|
| 成人男子 | 6.5～7.5mg | |
| 成人女子 | 6.0～6.5mg（月経なし）、10.5mg（月経あり） | |
| 一日あたりの鉄上限量 | ||
|---|---|---|
| 成人男子 | 45～55mg | |
| 成人女子 | 40～45mg | |
鉄を多く含む食品
鉄（鉄分）はホウレンソウやレバーなどに多く含まれています。