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抗酸化酵素

抗酸化酵素には、SOD(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)、グルタチオンペルオキシターゼ(GSH-Px)、カタラーゼの三種類があり、これらの酵素により活性酸素が分解されます。これら３つの酵素を作るためには亜鉛，銅，鉄，マンガン，セレン（セレニウム）の5種類のミネラルに加え、酵素、たんぱく質等が必要になります。