デトックスで素敵に健康～毒素排出マニュアル

食物酵素とは、食物に含まれている酵素で、消化を促す力を持っています。大根に含まれるジアスターゼがよく知られています。

酵素はたんぱく質でできているため熱に弱く、加熱した食べ物には酵素の働きはありません。それゆえ、生野菜、果物、納豆などの酵素を含む食品を食べたり、加熱された食品を食べる時にも、例えば、焼き魚と大根おろしを一緒に食べるなどの”食べあわせ”を考える必要があります。